Chocolate day ♥ --> Typy čokolád
Čokoláda.. Každý si při tomhle slově vybaví něco jiného. Jiné typy čokolády.
- Neslazená čokoláda - Čistý čokoládový nápoj neboli hořká čokoláda, čokoláda na vaření. Je většinou bez cukru ale i s trochou cukru jsou používány jako základ vrstvových dortů, koláčků, cukroví, keksů atd.
- Tmavá čokoláda - Čokoláda bez mléka jako přísady, někdy nazývaná jako prostá čokoláda. V USA se oficiálně nazývá "sladká čokoláda" a vyžaduje 15% koncentraci čokoládového moku. v Evropě specifikují minimálně 35% kakaové sušiny.
- Couverture - Čokolády obsahující mnoho kakaového másla nejvyšší kvality. Populární druh čokolády Couverture používaný profesionálními cukráři a často prodáván v gurmánských a speciálních potravinových obchodech obsahuje ingredienty: Valrhona, Lindt, Coco Barry a Esprit des Alpes. Tyto čokolády obsahují vysoké procento čokoládového moku (někdy víc než 70 %) právě jako kakaové máslo, aspoň 32 - 39 %, porozpuštění jsou velmi tekuté.
- Mléčná čokoláda - Čokoláda s přídavkem kondenzovaného nebo sušeného mléka. V EU mají předpisy, že mléčná čokoláda musí obsahovat nejméně 35% pevných složek kakaa.
- Bílá čokoláda - cukrářský výrobek založený na kakaovém másle bez pevných kakaových složek, což znamená že bílá čokoláda se někdy ani nepovažuje za čokoládu. Je tam přibližně jenom 5 % kakaových bobů.
- Ledová čokoláda - Druh čokolády, který je nutné před konzumací zchladit alespoň na teplotu cca 5 °C.
Věděli jste že exxistuje tolik druhů čokolády ?? Je jich asi ještě víc.
.Brunet*giRl♥





